Mittags - Rezept für Ananas mit Reis

Die Zutaten:

1 Ananas            
1-2 Zwiebeln            
1 große Tasse Reis (ca.300 g)            
50 g Cashewnüsse
50 g Erdnüsse

1 Paprikaschote

Ingwer

1 EL helle Sojasauce            
2 EL Öl            
2 El Fischsauce            
1 TL Zucker

Zubereitung:

Zubereitungszeit ca. 30 min

Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis hinzugeben. Zehn Minuten offen leicht köcheln lassen und das restliche Wasser abgießen. Den Reis etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit  Zwiebeln würfeln.

In einem Wok oder Pfanne das Öl heiß werden lassen und die Zwiebeln anbraten lassen.

Die Ananas, Paprika, Ingwer und Nüsse  ebenfalls dazugeben und kurz mitbraten.

Anschließend gleich den Reis hinzugeben, alles umrühren und etwas anbraten lassen bis alles heiß ist.

Mit Fischsauce, Sojasauce und Zucker abschmecken.

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