Rezept für Fenchel-Reissalat mit Mango-Forellenfilet-Dressing

Zutaten für den Salat:

 
125g Naturreis mit Wildreis
2 Fenchel
1 Schalotte
 
 
Für das Dressing:
 
100g Mango
125g geräuchertes Forellenfilet
2 EL weißer Weinessig
1 TL Sesamöl
1 EL Rapsöl
Saft einer Orange
Salz und Pfeffer

Den Reis nach Anleitung kochen. Fenchel und Schalotte putzen und
in kleine Streifen schneiden. Die Zutaten in eine Schüssel geben.
Mango und Forellenfilet pürieren. Die restlichen Dressingzutaten hinzugeben und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 

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