Mittagessen: Rezept für Currysuppe mit Blumenkohl und Kichererbsen

Die Zutaten:

1 Knoblauchzehe
1 Stck Gemüsezwiebel
1 TL Kümmel
1 TL Pflanzenöl
4 TL Gemüsebrühe
1 EL Curry Gewürzpaste( indisch)
400g Kichererbsen
1 Kopf Blumenkohl
2 EL Koriander
4 EL Magermilchjoghurt

Zubereitung:

Das Öl in einem Topf erwärmen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides im Topf 2-3 min. andünsten.Den Kümmel dazugeben und ebenfalls 1 min. mitgaren lassen.
Gemüsebrühe in einem Liter Wasser auflösen und hinzufügen. Currypaste hinzufügen und alles zum kochen bringen.
Kichererbsen und Blumenkohl dazugeben. Das ganze weitere 8-10min kochen lassen( bis das Gemüse weich ist)
Die Hälfte der Suppe abschöpfen und mit einem Stabmixer pürieren.
Die pürierte Suppe wieder in den Kochtopf geben, kurz umrühren. Frischen Koriander hinein streuen und nochmals 2-3 min kochen.
Jede Portion mit 1 EL Joghurt und Korianderzweigen garnieren und servieren.

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