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Tag 1: Morgens: Birne Helene light
1 große feste Birne halbieren und mit 1ner Kapsel Sternanis und etwas Zimt + 1 EL Zucker in
100ml Wasser dünsten und abkühlen lassen.
Die Birne auf 150g fettarmen Vanillequark anrichten und mit 1 TL Kakaopulver bestäuben.
Die große neue Herbstdiät für Genießer
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Tag 4: Abends: Mandel – Blumenkohl
1/2 Blumenkohl bissfest dünsten
2 El Mandelblättchen rösten und mit 1 El flüssiger Butter, Salz und Blumenkohl mischen
Tag 4: Mittags: Weißkohl Gratin
1 gegarten Kartoffelknödel halb und halb in Scheiben schneiden
200g Weißkohl in Splaten teilen
in 1TL ÖL 5 Minuten dünsten
je 1/2 gewürfelte Zwiebel und rote Paprikaschote sowie die Knödelscheiben dazugeben, 5 min weiterbrate
aus 125ml fettarmer Milch, 1 El hellem Soßenbinder, 2 El saurer Sahne, 1/2TL Curry, 2 El Apfelsaft, alz & Pfeffer eine Sauce kochen
alle Zutaten in eine kleine Auflaufform und bei 180°C (Umluft 160°C) 35 -40 min backen
das ganze mit 1El Schnittlauchröllchen bestreuen
Tag 4: Morgens: Bananen -Müsli
3 EL Fruchtmüsli ohne Zuckerzusatz mit 150g Naturjoghurt, 1 Banane in Scheiben mischen
dazu: 1 Glas Möhrensaft
Tag 3: Abends: Kürbissuppe mit Maronen
300g Hokkaido- Kürbis würfeln, in 250ml Brühe weich dünsten
pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen
50g gegarte Maronen in 1 TL Zucker karamellisieren und mit 1 El Schmand in die Suppe gebenSuppe geben
Tag 3: Mittags: Gemüsepfanne
1/2 Kohlrabi und 1 große Möhre in Stifte schneiden
1/2 grünen Apfel würfeln
Möhre und Kohlrabi in 1Tl Öl anbraten, 2El Wasser und 1/2TL Gemüsebrühe dazugeben
Gemüse bissfest garen, Apfelwürfel dazugeben, heiß werden lassen
mit 2 TL Schmand, Salz, Pfeffer abschmecken
5 Mini- Kartoffelknödel(z.b. Pfanni) nach Packungsanleitung zubereiten und mit dem Gemüse servieren
brühe dazugeben
Tag 3: Morgens: schneller Bratapfel:
1 großen Apfel in Spalten teilen, mit 1 El Rosinen, Haselnüssen und 1 TL Honig in 1 TL Butter weich dünsten
dazu:1 Glas Buttermilch
Tag 2: Abends: Möhren- Krautsalat:
100g Weißkohl, 1 Möhre in dünne Streifen schneiden, mit 1/2Tl Salz vermischen. Salat mit Zucker,
Pfeffer, Essig, 1EL Öl abschmecken, dazu 1 Brötchen
Tag 1: Abends: Putentoast
2 Scheiben Vollkorntoast rösten, mit 1 gekochten Ei in Scheiben, 2 Scheiben Putenbrust,
1El Salatcreme, und einigen Gurkenscheiben belegen
Tag 2: Mittags: Feines Chicorée Gratin:
2 kleine Chicorée- Stauden halbieren, die Hälften mit je 1ner Scheibe rohem Schinken umwickeln
abwechselnd mit einer Birne in eine kleine Auflaufform setzen
aus 100ml Milch, 30g Gorgonzola, 1Tl Mehlschwitze, Salz und Pfeffer eine Soße kochen und darübergießen
bei 200°C oder 180°C Umluft 25 min backen
3 Mini Semmelknödel (z.B. Pfanni) nach Packungsanweisung dazu servieren
Tag 1: Mittags: Seelachs auf Kartoffel- Kürbisgemüse
250g Hokkaido Kürbis und 1 große Kartoffel würfeln
1 flaches Stück Seelachsfilet (200g) mit einigen Basilikumblättern belegen, salzen, pfeffern
aufrollen und mit ein paar Schnittlauchhalmen zusammenbinden.
2 EL Creme légére mit 1/2 Eigelb, 1 EL geh. Basilikum, etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
Kürbis- & Kartoffelstücke in 1/2 TL Butter andünsten
100 ml Brühe mit 50ml Weißwein angießen.
Gemüse mit Salz, Thymian und Pfeffer würzen, das ganze 2-3 min köcheln lassen und anschließend in eine kleine Auflaufform geben
Seelachsröllchen draufgeben, Créme légére Mischung darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C(umluft 180°C) 20-25 min garen.